3-sūrio makaronai ir sūris - Rugsėjis 2021

  • Lygis: Tarpinis
  • Iš viso: 35 min
  • Paruošti: 10 min
  • Virėjas: 25 min
  • Išeiga: 4–6 porcijos
  • Lygis: Tarpinis
  • Iš viso: 35 min
  • Paruošti: 10 min
  • Virėjas: 25 min
  • Išeiga: 4–6 porcijos

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

kiek kalorijų yra alfredo makaronuose

1 šaukštas druskos ir dar daugiau makaronų vandens



1 svaro dydžio alkūnės makaronai



6 šaukštai sviesto

6 šaukštai universalių miltų



3 puodeliai pieno

1 puodelis riebios grietinėlės

1 šaukštas šviežiai maltų juodųjų pipirų



1 svaras balto čederio, susmulkinto

kiaulienos šonkauliukų be kaulų receptas

4 uncijos Romano, susmulkintos

4 uncijos „Asiago“, susmulkintos

2 puodeliai duonos trupinių (siūloma: panko (japonų) galima įsigyti daugumoje rinkų)

2 šaukštai kapotų šviežių petražolių, garnyrui

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F.
  2. Į didelį puodą, pripildytą vandens, įpilkite 3 žiupsnius druskos ir makaronus ir padėkite ant stiprios ugnies. Užvirkite ir leiskite virti iki al dente, maždaug 8 minutes. Nusausinkite. Atidėti.
  3. Dideliame puode ištirpinkite sviestą. Pabarstykite miltus sviestu ir virkite 2–3 minutes ant vidutinės ugnies, plakdami, kol susidarys roux arba pasta. Įpilkite šalto pieno ir stipriai išplakite, kol ištirps. Virkite padažą ant vidutinės ir silpnos ugnies, kol pasidarys tirštas ir putlus. Įpilkite riebios grietinėlės, visų sūrių, 1 šaukštą druskos ir 1 šaukštą pipirų. Virkite, kol sūriai visiškai ištirps, kartais maišydami.
  4. Į sūrio mišinį įpilkite virtų makaronų ir kruopščiai išmaišykite. Dėkite makaronų mišinį į 13–9 kepimo indą ir užpilkite džiūvėsėliais. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 12–15 minučių arba kol pagels. Ant viršaus uždėkite šviežių petražolių ir patiekite.

Kuko pastaba

Jei norite, galite pridėti virtos omaro mėsos, triufelių aliejaus, šoninės ir (arba) sodo šviežių daržovių.