Šonine suvyniotas mėsos pyragas su rudojo cukraus-kečupo glaistu - Gruodis 2021

  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 2 val
  • Paruošti: 1 val
  • Virėjas: 1 val
  • Išeiga: 6–8 porcijos
  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 2 val
  • Paruošti: 1 val
  • Virėjas: 1 val
  • Išeiga: 6–8 porcijos

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

Rudojo cukraus kečupo glazūra

1/4 puodelio kečupo arba čili padažo

2 šaukštai šviesaus arba tamsiai rudo cukraus



2 arbatiniai šaukšteliai sidro arba baltojo acto

nėra miltų žemės riešutų sviesto slapukų recepto
Mėsos pyragas

2 arbatiniai šaukšteliai augalinio aliejaus

1 vidutinis svogūnas, susmulkintas

2 česnako skiltelės, sumaltos

2 dideli kiaušiniai

1 arbatinis šaukštelis džiovinto čiobrelio

1 arbatinis šaukštelis druskos

1/2 šaukštelio malto juodo popieriaus

2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių

2 arbatiniai šaukšteliai Worchestershire padažo

1/4 arbatinio šaukštelio aitriųjų raudonųjų pipirų padažo

1/2 pieno, pasukų arba neriebaus paprasto jogurto

2 svarai mėsos-kepalo mišinio (2 dalys maltos galvutės, 1 dalis maltos veršienos, 1 dalis maltos kiaulienos)

2/3 puodelio susmulkintų druskos krekerių (apie 16) arba greitų avižinių dribsnių arba 1 1/3 puodelių šviežios duonos trupinių

1/3 puodelio maltų petražolių

6 uncijos plonai pjaustytų šoninių

Nurodymai

  1. Glazūra
  2. Sumaišykite visus ingredientus mažame dubenyje; atidėti.
  3. Mėsos pyragas
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Įkaitinkite aliejų vidutinėje keptuvėje. Įpilkite svogūno ir česnako, troškinkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes; atidėkite atvėsti.
  5. Kiaušinius sumaišykite su čiobreliais, druska, pipirais, garstyčiomis, Worchestershire, pipirų padažu ir pienu ar jogurtu. Į didelę dubenį į mėsą įmaišykite kiaušinių mišinį kartu su spirgučiais, avižinių dribsnių ar duonos trupiniais, petražolėmis ir virkite svogūnus bei česnakus; sumaišykite su šakute, kol tolygiai susimaišys ir mėsos mišinys nelips prie dubenėlio. (Jei mišinys sulimpa, įpilkite papildomo pieno, po kelis šaukštus, ir maišykite toliau, kol mišinys nebelips.)
  6. Mėsos mišinį pasukite ant darbinio paviršiaus. Drėgnomis rankomis įmaišykite mišinį maždaug į 9–5 colius.
  7. Uždenkite vielinę lentyną folija; šakute keliose vietose dūrite foliją. Įdėkite lentyną ant negilios keptuvės, išklotos folija, kad ją būtų lengva išvalyti.
  8. Uždėkite suformuotą kepalą ant stovo. Tepkite kepalą visu glaistu, tada kryžmai išdėliokite šoninės skilteles ant kepalo, šiek tiek sutapkite ir užmaukite, kad nesusivyniotų.
  9. Kepkite kepalą, kol šoninė taps traški, o kepalas bus apie 1 valandą 160 laipsnių. Atvėsinkite mažiausiai 20 minučių. Supjaustykite ir patiekite