Kepti makaronai ir sūris - Birželis 2021

  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 1 val 5 min
  • Paruošti: 20 min
  • Virėjas: 45 min
  • Išeiga: 6–8 porcijos
  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 1 val 5 min
  • Paruošti: 20 min
  • Virėjas: 45 min
  • Išeiga: 6–8 porcijos

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

Makaronai:

8 uncijos alkūnių makaronai



1 šaukštas košerinės druskos



Sūrio padažas:

3 šaukštai nesūdyto sviesto



3 šaukštai universalių miltų

1 šaukštas miltelių pavidalo garstyčių

ar bulvių salotos jums blogos

1/2 šaukštelio paprikos



1/2 puodelio smulkiai supjaustyto geltonojo svogūno

virti orkaitėje rudus ryžius

1 lauro lapas

3 puodeliai nenugriebto pieno

1 didelis kiaušinis

12 uncijų aštrus Čedaras, susmulkintas, padalintas

1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos

Švieži juodieji pipirai

Įpylimas:

1 puodelio panko džiūvėsėlių

3 šaukštai nesūdyto sviesto, lydyto

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
  2. Makaronams: 4 kv. Puode makaronus ir druską užpilkite 1 coliu šalto vandens. Virinama ant vidutinės ugnies. Kai makaronai užvirs, pradėkite tirti, ar nėra makaronų. Virkite iki al dente. Nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad nustotumėte virti
  3. Sūrio padažui: Kol verda makaronai, 3 kv. Puode ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Kai sviestas nustos burbuliuoti, suplakite miltus ir virkite, kol mišinys taps šviesiai šviesiaplaukis, kartais maišant, maždaug 3 minutes. Suberkite garstyčias, papriką, svogūną ir lauro lapą ir išsukite. Įpilkite pieno, nuolat plakdami 7–8 minutes arba kol šiek tiek sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir išmeskite lauro lapą.
  4. Nedideliame dubenėlyje lengvai išplakite kiaušinį. Į kiaušinį įmaišykite keletą uncijų pieno mišinio ir išplakite, kad susimaišytumėte. Į kiaušinį įpilkite dar keletą uncijų pieno mišinio ir kruopščiai sumaišykite. Tada kiaušinių mišinį vėl supilkite į pieno mišinį ir stipriai išplakite. Įmaišykite tris ketvirtadalius sūrio ir pagardinkite druska bei pipirais. Sulenkite makaronus į mišinį ir supilkite į 4 litrų troškinimo indą.
  5. Užpilui: Makaronus užpilkite likusiu sūriu. Meskite džiūvėsėlius su ištirpintu sviestu, kad pasidengtų. Pabarstykite makaronus džiūvėsėlių mišiniu tolygiai.
  6. Kepkite 30 min. Išimkite iš orkaitės ir prieš patiekdami 5 minutes pailsėkite.