Jautienos trūkčiojimas - Birželis 2021

  • Lygis: Išplėstinė
  • Iš viso: 20 val. 20 min
  • Paruošti: 20 min
  • Neaktyvus: 8 val
  • Virėjas: 12 val
  • Išeiga: 10–12 uncijos
  • Lygis: Išplėstinė
  • Iš viso: 20 val. 20 min
  • Paruošti: 20 min
  • Neaktyvus: 8 val
  • Virėjas: 12 val
  • Išeiga: 10–12 uncijos

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

1 1/2 - 2 svarų šoninis kepsnys



2/3 puodelio Vorčesterio padažo



2/3 puodelio sojos padažo

kaip pasigaminti moliūgų pyrago plutą

1 šaukštas medaus



2 šaukšteliai šviežiai maltų juodųjų pipirų

2 šaukšteliai svogūnų miltelių

1 arbatinis šaukštelis skystų dūmų



1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių

Nurodymai

ŽIŪRĖKITE Žiūrėkite, kaip pagaminti šį receptą.
Speciali įranga:
1 dėžutės ventiliatorius, 4 popieriniai oro kondicionieriaus filtrai ir 2 žiedai
  1. Nukirpkite šoninį kepsnį iš riebalų pertekliaus, įdėkite į maišelį su užtrauktuku ir 1-2 valandas padėkite į šaldiklį, kad sutvirtėtų.
  2. Išimkite kepsnį iš šaldiklio ir mėsą su grūdais plonai supjaustykite ilgomis juostelėmis.
  3. Įdėkite mėsos juostas kartu su visais likusiais ingredientais į didelį 1 l talpos plastikinį maišelį su užtrauktuku ir judėkite tolygiai paskirstydami visus ingredientus. Įdėkite maišelį į šaldytuvą 3–6 valandoms.
  4. Išimkite mėsą iš sūrymo ir nusausinkite. Tolygiai paskirstykite mėsos juostas ant 3 oro filtrų, padėdami jas į griovelius, o tada sukraukite filtrus vienas ant kito. Į viršų uždėkite 1 tuščią filtrą. Tada uždėkite dėžutės ventiliatorių ant šono ir uždėkite filtrus ant jo. Pritvirtinkite filtrus prie ventiliatoriaus 2 žiedais. Padėkite ventiliatorių vertikaliai, prijunkite ir nustatykite vidutinę padėtį. Leiskite mėsai išdžiūti 8–12 valandų. Jei naudojate komercinį dehidratorių, laikykitės gamintojo nurodymų.
  5. Išdžiūvę, laikykite vėsioje, sausoje vietoje, sandariame inde 2–3 mėnesius.