Juodojo ir baltojo angelo maisto pyragas - Rugsėjis 2021

  • Lygis: Tarpinis
  • Iš viso: 2 val. 15 min
  • Paruošti: 30 min
  • Neaktyvus: 1 val
  • Virėjas: 45 min
  • Išeiga: 8 porcijos
  • Lygis: Tarpinis
  • Iš viso: 2 val. 15 min
  • Paruošti: 30 min
  • Neaktyvus: 1 val
  • Virėjas: 45 min
  • Išeiga: 8 porcijos

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

2 puodeliai persijoto superfukraus cukraus (apie 1 svaras)



1 1/3 puodeliai persijotų pyrago miltų (ne savaime pakylantys)



1 1/2 puodelio kiaušinių baltymų kambario temperatūroje (nuo 10 iki 12 kiaušinių)

3/4 šaukštelio košerinės druskos



1 1/2 arbatinių šaukštelių kremo iš dantų akmenų

jūrų ešeriai ant pusės lukšto recepto

1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto

1/2 puodelio stambiai tarkuoto pusiau saldaus šokolado



Glajui:

1/2 svaro pusiau saldžių šokolado drožlių

3/4 puodelio plius 1 valgomasis šaukštas riebios grietinėlės

Nurodymai

ŽIŪRĖKITE Žiūrėkite, kaip pagaminti šį receptą.
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
  2. Sumaišykite 1/2 puodelio cukraus su miltais ir persijokite juos 4 kartus. Atidėti.
  3. Įdėkite kiaušinių baltymus, druską ir tartaro grietinėlę į elektrinio maišytuvo dubenį su šluotelės priedu ir plakite dideliu greičiu, kol kiaušiniai susidarys vidutinio kietumo smailes, maždaug 1 minutę. Maišytuvu veikiant vidutiniu greičiu, supilkite likusius 1 1/2 puodelio cukraus, apibarstydami jį plaktu kiaušinių baltymu. Plakite dideliu greičiu kelias minutes, kol pasidarys tirštas ir blizgus. Įpilkite vanilės ir toliau plakite iki labai tirštos, dar apie 1 minutę. Į didelį dubenį suplakite išplaktus kiaušinių baltymus. 1/4 miltų mišinio persijokite ant kiaušinių baltymų ir gumine mentele labai atsargiai sulenkite tešlą. Toliau pilkite miltus 3 vienodais priedais, sijodami ir sulenkdami, kol visi bus įmaišyti. Sulenkite tarkuotą šokoladą.
  4. Supilkite tešlą į netepamą 10 colių mėgintuvėlį, išlyginkite viršų ir kepkite 35–45 minutes, kol jis vėl liečiasi. Išimkite pyragą iš orkaitės ir apverskite keptuvę ant aušinimo stovo. Kai atvės, apverskite pyragą plonu, lanksčiu peiliu, kad pašalintumėte jį iš keptuvės.
  5. Šokolado glazūrai įdėkite šokolado drožles ir riebią grietinėlę į karščiui atsparų dubenį virš keptuvės su verdančiu vandeniu ir maišykite, kol šokoladas ištirps. Supilkite šokoladą ant atvėsusio pyrago viršaus, kad jo viršus būtų visiškai uždengtas, ir leiskite jam šlakuoti žemyn. Jei turite šokolado glaisto, galite jį patiekti prie pyrago pusės.