Virti omarai - Rugsėjis 2021

Rodyti: Saros paslaptys Serija: Naujosios Anglijos klasika Tikrai nėra didingesnės šventės už omarų vakarienę, nesvarbu, ar ji valgoma prie omaro svaro iškylos stalo, ar ant jūsų paties denio. Thurstono svare Bernarde, Meino mieste, jūs pasirenkate omarus iš cisternų, esančių netoli užsakymo lango, ir tada jie bus išvirti švariame jūros vandenyje didelėje propanu kūrenamoje viryklėje. Norėdami tai pakartoti namuose, tiesiog būtinai įpilkite druskos į vandenį, kad būtų sukurta tinkama vandenyno ir sūrio skonio pusiausvyra. Paprasčiausia perbraukimas per ištirpintą sviestą, purškalas citrinos ir viskas, ko reikia kiekvienam. Dangaus!
  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 25 min
  • Paruošti: 5 min
  • Virėjas: 20 min
  • Išeiga: 4 porcijos
  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 25 min
  • Paruošti: 5 min
  • Virėjas: 20 min
  • Išeiga: 4 porcijos

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

2 arba 3 šaukštai druskos



kaip padaryti chow chow

4 gyvi omarai (maždaug po 1 1/2 svaro)



1/2 puodelio (1 lazdelė) ištirpinto sviesto

Citrinų pleištai



Nurodymai

  1. Užpildykite didelę atsargų puodą, maždaug pusę vandens. Įberkite druskos ir užvirkite. Kai vanduo užvirs, užmerkite omarus stačia galva į puodą. Tvirtai užveržkite dangtį ir virkite vandenį ant didelės ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite omarus 12–18 minučių (kietų kiautų omarai užtruks ilgiau), kol lukštai taps ryškiai raudoni, o patikrinus uodega bus tvirta ir nepermatoma.
  2. Pakelkite omarus iš vandens žnyplėmis ir nusausinkite kiaurasamtyje. Apatinę dalį padėkite ant darbinio paviršiaus ir, tvirtai suimdami, dideliu peiliu išilgai padalykite uodegas. Nupilkite skysčio perteklių. Patiekite su lydytu sviestu ir citrinos pleištais.

Kuko pastaba

Omarai turi būti laikomi gyvi, kol jie iškeps, nes jų mėsa pradeda blogėti netrukus po jų mirties ar žudymo. Kai kurie ekspertai rekomenduoja pirmiausia nutirpdyti omarus, prieš gaminant juos maždaug 10 minučių įdėti į šaldiklį.

kaip ilgai kepti ananasų griežinėlius