Vištienos sultinys - Gruodis 2021

Rodyti: Kaip užvirinti vandenį Serija: Sriuba sielai
  • Iš viso: 3 val 5 min
  • Paruošti: 20 min
  • Neaktyvus: 30 min
  • Virėjas: 2 val. 15 min
  • Išeiga: apie 3 kv
  • Iš viso: 3 val 5 min
  • Paruošti: 20 min
  • Neaktyvus: 30 min
  • Virėjas: 2 val. 15 min
  • Išeiga: apie 3 kv

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

1 (4 svarų) vištiena, sveika

1 vidutinis svogūnas, nuluptas ir supjaustytas ketvirčiais



2 vidutinės morkos, supjaustytos ketvirčiais,

2 stiebai salierai, ketvirti

1 poras, tik tamsios viršūnės

1 vidutinis pastarnokas, nuluptas ir supjaustytas ketvirčiais, nebūtinas

jazminų ryžių pudingas su kokosų pienu

3 dosnios šakelės šviežio čiobrelio arba 1 arbatinis šaukštelis džiovintos

3 dosnios šakelės plokščių lapų petražolių

5 sveiki juodieji pipirai

1 lauro lapas

Apie 4 litrai vandens

Nurodymai

  1. Sumaišykite vištieną, daržoves, žoleles ir pipirų žirnelius dideliame atsargų puode. Užpilkite tiek vandens, kad vištiena būtų visiškai uždengta. Kaitinkite vandenį iki virimo ant vidutinės ir didelės ugnies. Sumažinkite ugnį iki labai silpnos troškinimo, kad 1 ar 2 burbuliukai maždaug kartą per minutę sulaužytų sultinio paviršių. Bet kokius riebalus ir nuosėdas nuo paviršiaus nugriebkite kaušeliu, dideliu šaukštu ar skimmeriu. (Kad neprarastumėte daug atsargų nugriebdami, įdėkite nugriebtą skystį į riebalų šalinimo puodelį ir grąžinkite visus tinkamus sultinius atgal į puodą.) Virkite apie 1 valandą arba tol, kol vištiena iškeps, bet nebus sausa.
  2. Išimkite vištieną iš puodo, bet toliau troškinkite sultinį. Vištieną atvėsinkite apie 10 minučių. Iškirpkite vištienos mėsą nuo kaulo ir rezervuokite vištienos salotas, sriubą ar kitą receptą. Grąžinkite kaulus į puodą ir virkite 1 valandą.
  3. Nukoškite į nereaguojančią talpyklą, pvz., Kitą puodą, didelį dubenį arba plastikinius litro ar pinto indus. Užpildykite kriauklę ledo ir šalto vandens mišiniu, kad jis būtų maždaug iki pusės indo šonų. Įdėkite sultinį ledo vonioje. (Sultinio maišymas pagreitina aušinimo procesą.) Sultinį uždenkite ir laikykite šaldytuve arba užšaldykite, kad galėtumėte naudoti ateityje. Sultinį šaldytuve galima laikyti iki 5 dienų. Jei sultinys po 5 dienų nenaudojamas, prieš naudojimą jį užvirkite.