Kiaušiniai Benediktas ir „Easy Hollandaise“ padažas - Rugsėjis 2021

  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 25 min
  • Aktyvus: 15 min
  • Išeiga: 2 porcijos
  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 25 min
  • Aktyvus: 15 min
  • Išeiga: 2 porcijos

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

4 ypač dideli kiaušiniai kambario temperatūroje



kiek laiko virti ny juostele

2 plonos prosciutto griežinėliai

2 angliškos bandelės, supjaustytos per pusę ir paskrudintos

„Easy Hollandaise“ padažas (pateiktas receptas)



Malti švieži laiškiniai česnakai, patiekiami

Lengvas „Hollandaise“ padažas:

2 ypač dideli kiaušinių tryniai, kambario temperatūroje

1 1/2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių



3/4 arbatinio šaukštelio košerinės druskos

1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Žiupsnelis kajeno pipirų

rudojo cukraus lašinių orkaitėje

6 šaukštai (3/4 lazdelės) nesūdyto sviesto

Nurodymai

ŽIŪRĖKITE Žiūrėkite, kaip pagaminti šį receptą.
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių.
  2. Sulaužykite kiekvieną kiaušinį į atskirą mažą dubenį ir padėkite į šalį. Didelę (12 colių) troškinimo skardą užpildykite maždaug puse vandens ir užvirkite. Kiekvieną kiaušinį atsargiai pastumkite į atskirą keptuvės kampą ir troškinkite tiksliai 2 minutes. Išjunkite ugnį ir leiskite kiaušiniams 10 minučių pasėdėti vandenyje.
  3. Tuo tarpu įdėkite prosciutto riekeles ant skardos ir kepkite 5 minutes. Atidėti.
  4. Ant kiekvieno lėkštės įdėkite abi paskrudintos bandelės puses ir, naudodami kiaurasamtį, ant kiekvienos pusės pastumkite apvirtą kiaušinį. Užpilkite kiaušinius su obuoliais ir papuoškite laiškiniais česnakais. Patiekite su riekele prosciutto.

Lengvas „Hollandaise“ padažas:

Išeiga: 1/2 puodelio
  1. Į maišytuvo indelį suberkite kiaušinių trynius, citrinos sultis, druską, juoduosius pipirus ir kajeno pipirus ir 15 sekundžių apdorokite žemai. Ištirpinkite sviestą mažame puode, kol jis bus karštas. Maišytuvo viršuje nuimkite mažą aiškų įdėklą. Maišytuvui esant žemai, į kiaušinių ir citrinų mišinį lėtai įpilkite karšto sviesto ir maišykite 30 sekundžių, kol padažas bus labai tirštas. Panaudoti nedelsiant.
  2. „Barefoot Contessa Foolproof“, autorius Ina Garten Clarkson Potter 2012. Pateikta Ina Garten leidimu. Visos teisės saugomos.