Jautienos filė su garstyčių Mayo krienų padažu - Spalio Mėn 2021

  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 1 val. 30 min
  • Aktyvus: 15 min
  • Išeiga: 6–8 porcijos
  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 1 val. 30 min
  • Aktyvus: 15 min
  • Išeiga: 6–8 porcijos

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

1 visa jautienos nugarinės filė (4–5 svarai), apipjaustyta ir surišta

6 šaukštai (3/4 lazdelės) nesūdyto sviesto, ištirpinti



Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

kas yra karšta ir rūgšti sriuba

1 1/2 puodelio gero majonezo

1/3 puodelio grietinės

3 šaukštai Dižono garstyčių

lėtai virti raudonos pupelės ir dešra

1 1/2 šaukštų viso grūdo garstyčių

1 šaukštas paruoštų krienų

Kekė petražolių, garnyrui

Nurodymai

ŽIŪRĖKITE Žiūrėkite, kaip pagaminti šį receptą.
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 275 laipsnių F. Išklokite skardą su aliuminio folija.
  2. Paglostykite visą nugarinę sausu popieriniais rankšluosčiais ir aptepkite sviestu visą (viršų ir apačią). Apšlakstykite nugarinę 4 šaukšteliais druskos ir 2 šaukšteliais pipirų. Tai atrodys daug, bet patikėk manimi, tai svarbu.
  3. Įdėkite nugarinę ant paruoštos skardos ir kepkite 1–1 1/4 valandos, kol akimirksniu nuskaitytas termometras, įkištas į filė galą, vidutiniškai retai užfiksuos 130 laipsnių F. Išimkite iš orkaitės, sandariai uždenkite aliuminio folija ir palikite 15 minučių pailsėti kambario temperatūroje. Išmeskite foliją ir palikite sėdėti kambario temperatūroje.
  4. Tuo tarpu padažui nedideliame dubenyje išplakti majonezą, grietinę, garstyčias, krienus ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas patiekti.
  5. Nuimkite virveles ir supjaustykite filė 1/4 ir 1/2 colio storio, pabarstykite druska ir padėkite ant lėkštės su petražolių garnyru. Patiekite šiltą, kambario temperatūros arba šaltą, su padažu ant šono.