Ant grotelių kepta vištiena su kepta česnako-raudonėlio vinigrete ir ant grotelių keptomis bulvytėmis - Rugpjūtis 2021

  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 55 min
  • Paruošti: 20 min
  • Neaktyvus: 5 min
  • Virėjas: 30 min
  • Išeiga: 4 porcijos
  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 55 min
  • Paruošti: 20 min
  • Neaktyvus: 5 min
  • Virėjas: 30 min
  • Išeiga: 4 porcijos

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

Skrudintam česnako-raudonėlio vinigretui:

8 skiltelės skrudinto česnako



1/4 puodelio baltojo vyno acto

2 šaukštai šviežių raudonėlio lapų

2 šaukštai šviežių petražolių lapų



1 šaukštas medaus

1/2 šaukštelio košerinės druskos

3/4 puodelio alyvuogių aliejaus



1/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų čili dribsnių

Keptai vištienai ir bulvėms:

12 bulvių pirštelių, nuplautų

Košerinė druska

Alyvuogių aliejus

4 (8 uncijos) kaulinės vištienos krūtinėlės

kokia temperatūra padaryta rūkyta krūtinėlė

Šviežiai malti juodieji pipirai

Garnyrui šviežios raudonėlio šakelės

Gaivios petražolių šakelės garnyrui

Nurodymai

ŽIŪRĖKITE Žiūrėkite, kaip pagaminti šį receptą.
  1. Maišytuve sumaišykite česnaką, actą, raudonėlį, petražoles, medų ir druską ir sumaišykite iki vientisos masės. Kai variklis veikia, lėtai pilkite alyvą ir apdorokite, kol jis bus emulguotas. Įmaišykite raudonus čilės dribsnius.

Keptai vištienai ir bulvėms:

  1. Dėkite bulves į vidutinį puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir įpilkite 1 šaukštą druskos. Užvirkite ant didelės ugnies ir virkite, kol įkištas peiliukas išgaus tam tikrą atsparumą. Negalima virti bulvių iki galo, nes jos bus kepamos ant grotelių. Gerai nusausinkite ir, kai bus pakankamai atvėsusi, supjaustykite išilgai per pusę.
  2. Įkaitinkite kepsninę iki vidutinės.
  3. Vištieną ir bulves aptepkite aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais. Padėkite vištieną ant grotelių oda į apačią ir kepkite ant grotelių, kol 6–7 minutes pasidarys aukso ruda ir šiek tiek apdegusi. Apverskite vištieną ir kepkite ant grotelių, kol ji tik iškeps, 5–6 minutes. Likus kelioms minutėms iki vištienos kepimo, bulves padėkite ant grotelių, perpjauta puse žemyn ir kepkite, kol švelniai aukso ruda, maždaug 2 minutes. Apverskite ir kepkite ant grotelių dar apie minutę. Išimkite vištieną ir bulves į lėkštę ir nedelsdami apšlakstykite kepta česnako-raudonėlio vinigrete. Prieš patiekdami, leiskite pailsėti 5 minutes. Papuoškite raudonėlio šakelėmis ir petražolių šakelėmis.