Ant grotelių keptas šventinis medaus kumpis - Birželis 2021

  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 14 val. 15 min
  • Paruošti: 15 min
  • Neaktyvus: 12 val
  • Virėjas: 2 val
  • Išeiga: 12–16 porcijų
  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 14 val. 15 min
  • Paruošti: 15 min
  • Neaktyvus: 12 val
  • Virėjas: 2 val
  • Išeiga: 12–16 porcijų

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

1 (12–14 svarų) visiškai paruoštas, su kaulais kumpis, geriausia - koto galas



Sausas įtrinimas:

2 šaukštai šviesiai rudojo cukraus



1 šaukštas košerinės druskos

1 šaukštas šviežiai maltų juodųjų pipirų



kaip virti dešrą ir paprikas

2 šaukšteliai maltų kmynų

2 arbatiniai šaukšteliai malto imbiero

1 arbatinis šaukštelis garstyčių miltelių



1 arbatinis šaukštelis malto cinamono

Glazūra:

1 lazdelė (1/2 puodelio) sviesto

pionierė moteris lėta viryklė traukė kiaulieną

3 šaukštai kapotų šviežių čiobrelių lapų

3/4 puodelio medaus

1/4 puodelio obuolių sidro acto

Nurodymai

ŽIŪRĖKITE Žiūrėkite, kaip pagaminti šį receptą.
  1. Apkarpykite kumpį riebalų perteklių, tačiau palikite 1/4 colio riebalų ant kumpio. Aštriu peiliu ant kumpio viršaus užmuškite riebalus. Kumpį padėkite ant didelės kepimo skardos su apvadais.
  2. Mažame dubenėlyje išplakite rudąjį cukrų, druską, juoduosius pipirus, kmynus, imbierą, garstyčių miltelius ir cinamoną. Glajui rezervuokite 1 šaukštą sauso įtrinimo mišinio. Pagardinkite kumpį likusiu sausu įtrinimu. Ant kumpio uždėkite plastikinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 8–12 valandų. Jei leisite prieskoniams per naktį įsiskverbti į kumpį, jis gausis skonis.
  3. Įkaitinkite savo anglies grotelę iki 300 laipsnių F netiesioginei šilumai.
  4. Kepimo skardą su kumpiu uždėkite ant grotelių grotelių kumpį plokščia puse žemyn. Uždenkite kepsninę ir leiskite kumpiui virti 2 valandas.
  5. Kaitinkite sviestą, čiobrelius, medų, actą ir atsargiai sausai įtrinkite vidutiniame puode, kol sviestas ištirps. Maišykite iki vientisos masės. Kumpį aptepkite glaistu, uždenkite grilio dangteliu ir kepkite ant grotelių dar 30 minučių, kas 10 minučių kumpį pakepindami glaistu. Išimkite į lėkštę, leiskite 30 minučių pailsėti, tada drožkite ir patiekite.