Paltusas su citrinos sviestu ir traškiais šalotais - Birželis 2021

Rodyti: Giada namuose Serija: Alekso limonado stendas
  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 45 min
  • Paruošti: 10 min
  • Neaktyvus: 20 min
  • Virėjas: 15 min
  • Išeiga: 4 porcijos
  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 45 min
  • Paruošti: 10 min
  • Neaktyvus: 20 min
  • Virėjas: 15 min
  • Išeiga: 4 porcijos

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

Citrinų sviestas:

1 šaukštas šviežių citrinų sulčių



1/4 arbatinio šaukštelio košerinės druskos

1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

1 didelės citrinos žievelė



greito puodo makaronų ir sūrio receptas

1/2 lazdelės nesūdyto sviesto, kambario temperatūroje

Otas ir traškūs šalotai:

1/4 puodelio pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

kaip virti sijono kepsnį

2 šaukštai šviežių citrinų sulčių



1/4 arbatinio šaukštelio košerinės druskos

1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

2 didelės česnako skiltelės, sutrupintos

4 otų filė (kiekviena 4–5 uncijos)

kuo kepate žuvį

1/2 puodelio vynuogių sėklų aliejaus

2 dideli askaloniniai česnakai, supjaustyti apvaliais, padalinti į žiedus

Citrinų pleištai, skirti garnyrui

Nurodymai

ŽIŪRĖKITE Žiūrėkite, kaip pagaminti šį receptą.
  1. Dėl citrinos sviesto: išplakite citrinos sultis, druską, pipirus, citrinos žieveles ir sviestą giliame vidutinio dydžio dubenyje, kol gerai susimaišys (mišinys bus kaip tirštas padažas). Atidėkite, kol bus paruoštas naudoti.
  2. Dėl otų ir traškių askaloninių česnakų: Sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinų sultis, česnaką, druską, pipirus ir česnaką į 8 - 8 - 2 colių stiklinį indą. Marinatą išplakite, kad susimaišytų. Įdėkite otą ir kelis kartus pasukite, kad tolygiai pasidengtų. Leiskite stovėti 15–20 minučių.
  3. Vynuogių sėklų aliejų ir askaloninius česnakus sumaišykite vidutinio sunkumo puode ant vidutinio ir didelio karščio. Virkite dažnai maišydami, kol aliejus sušils ir askaloniniai česnakai taps aukso rudos spalvos, 5–7 minutes. Askaloninius česnakus su kiaurasamčiu perkelkite į kelis popierinių rankšluosčių sluoksnius, kad nutekėtų ir apskrustų. Prieš pat naudojimą pabarstykite druska ir pipirais.
  4. Įkaitinkite didelę sausą nelipnią keptuvę ant vidutinio ir didelio karščio. Pakelkite paltusą iš marinato, leisdami perteklių nutekėti. Įpilkite paltusą į karštą keptuvę ir 3 minutes supjaustykite. Žuvį apverskite naudodami lanksčią metalinę mentelę. Sear iki kol bus šiek tiek rausvos spalvos centre, maždaug 3 minutes ilgiau, priklausomai nuo storio. Perkelkite paltusą į plokšteles. Ant viršaus užpilkite gausiu citrinos sviesto gabalėliu ir dėkite šalotinius česnakus šalia žuvų. Papuoškite citrinos pleištais ir patiekite.