Kaip užšaldyti sausainių tešlą ir kepti ją iš užšaldytos - Birželis 2021

Padarykite didelę tešlos partiją ir užšaldykite ją kaip dovaną jūsų ateičiai.

2020 m. Balandžio 15 d

507373042

šokolado drožlių kokoso sausainių tešla, pasirinktinis dėmesys



Nuotrauka: Thitaree Sarmkasat / Getty Images



makaronų ir sūrio receptas alton brown

Thitaree Sarmkasat / „Getty Images“

Gaukite nemokamą vienerių metų „Food Network Kitchen App“ prenumeratą

parsisiųsti Maisto tinklo virtuvė užsiregistruoti ir gauti prieigą prie tiesioginių ir pagal pareikalavimą gaminamų maisto gaminimo užsiėmimų, maisto produktų užsakymo programoje, patiekalų planavimo, organizuotos vietos, kur išsaugoti visus receptus, ir daug daugiau. Turite „Fire TV“, „Fire“ planšetinį kompiuterį ar „Echo Show“? Dabar galite gauti nemokamą 1 metų programos prenumeratą - Skaitykite čia norėdami sužinoti daugiau . Taikomos taisyklės ir sąlygos.



„Regan Cafiso“ - „Food Network Kitchen“

Šilti, ką tik iškepti sausainiai - vienas didžiausių gyvenimo malonumų. Blogai, kad prieš mėgaudamiesi turite ištraukti maišytuvą, išmatuoti ingredientus ir padalinti tešlą. Ar tu? Šiek tiek paruošę, galite gauti šiltų naminių sausainių, kai tik atsiranda poreikis (ar potraukis). Paprasčiausiai pagaminkite didelę tešlos partiją ir ją užšaldykite, todėl visada būsite pasiruošę. Štai kaip.

Kuris sausainių tešla užšąla geriausiai?

Lengviausi ir geriausi užšaldomi sausainiai yra neabejotinai stambūs lašininiai sausainiai - tai tokie sausainiai kaip šokolado drožlė ar avižiniai dribsniai-razinos, suplakti į kamuoliukus ir „numesti“ tiesiai ant kepimo skardos. Šios rūšies tešla gražiai sušąla, jos nereikia atšildyti ir iškepa tinkama. Jis taip pat iš anksto padalintas į porcijas, todėl be papildomo darbo galite pasigaminti vieną sausainį arba dvi dešimtis.



Supjaustykite ir kepkite sausainius taip pat gerai užšąla - šios rūšies tešla suvyniojama į rąstą ir atšaldoma prieš supjaustant apvaliais ir kepant. Tešla „kepkite ir kepkite“ gali būti šiek tiek kieta ir trupanti, kai bandote ją supjaustyti tiesiai iš šaldiklio, todėl ji turi šiek tiek atšilti kambario temperatūroje, kad suminkštėtų. Atkreipkite dėmesį, kad po to, kai tešlos ir kepimo tešla atšildoma, jos negalima užšaldyti.

Taip pat gali būti užšaldyta tešla išpjovoms, dar vadinamiems cukraus sausainiais. Tokiu atveju tešla turėtų būti užšaldyta neporuota ir sandariai suvyniota į plastiką. Norėdami jį naudoti, tešlą reikia perkelti į šaldytuvą, kad ji per naktį visiškai ištirptų. Tada iškočiokite, supjaustykite ir iškepkite. Tai nereikalauja daug laiko sutaupyti, tačiau gali būti malonu nudžiuginti tešlos ruošimo žingsnį, jei tai užimtas metų laikas, pavyzdžiui, atostogos, arba jei žinote, kad norite kepti su vaikais, bet nelaukite, kol šiuo metu susitvarkykite su netvarkinga virtuve. Kaip ir „pjaustykite ir kepkite“ tešlą, taip ir ištirpintos tešlos negalima užšaldyti.

Kaip užšaldyti sausainių tešlą

Jei norite patogių slapukų, kai tik norite, pradėkite gamindami didelę mėgstamos lašinių sausainių tešlos partiją. Kai paruošite tešlą, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, tada net ant tešlos suberkite net tešlos kamuoliukus. Tarp kiekvieno kamuoliuko turėtumėte palikti šiek tiek vietos, bet ne tiek, kiek kepate sausainius - juos tikrai galite supakuoti į savo kepimo skardą. Mažas ledų samtelis arba sausainių samtelis padaro vėją.

Tada užklijuokite visą lapą tiesiai į šaldiklį - jo nereikia uždengti. Leiskite tešlai sustingti, kol ji bus visiškai kieta - mažiausiai 4 valandas ir iki nakties. Labai svarbu, kad sausainių tešla visiškai sustingtų, kad kamuoliukai nesusilydytų, kai juos laikote. Kai partija visiškai užšaldoma, tešlos kamuoliukus perkelkite į šaldymo maišelį ar kitą sandarų indą ir padėkite juos į šaldiklį. Jie gerai išsilaikys iki 4 mėnesių.

Kaip iškepti šaldytą „Cooke“ tešlą

Norint iškepti sausainius, nereikia atšildyti šaldytų lašų sausainių tešlos - iš tikrųjų mes to nerekomenduojame. Pradėkite nuo orkaitės pašildymo šiek tiek žemiau nei jūsų recepte reikalaujama temperatūra - maždaug 15 laipsnių F žemesnė. Paimkite tešlos kamuoliukus tiesiai iš šaldiklio ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Nepamirškite jų palikti, tačiau jūsų receptas nurodo, kad būtų galima šiek tiek paskleisti. Kepkite kaip įprasta, palikdami porą papildomų minučių, kad atitiktų šaltesnę tešlą ir orkaitės temperatūrą. Kai sausainiai apačioje yra aukso spalvos ir kraštuose tiesiog nusidažo, jie yra paruošti!

Mūsų mėgstamiausi slapukų receptai:

kaip pasigaminti tobulą kiaušinienę

Geriausi „Chewy Chocolate Chip“ slapukai

Geriausi „M&M“ slapukai

Super apkrauti avižiniai sausainiai

Šokoladiniai šokoladiniai traškučiai

Kramtomi imbiero melasos slapukai

„Super Gooey“ šokolado lašai

jautienos nugarinė su raudonojo vyno padažu

Susijusios nuorodos:

Geriausi miltų pakaitalai

50 greitų duonelių

Kaip gaminti šokoladinius traškučius