Midijos baltame vyne - Spalio Mėn 2021

  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 1 val
  • Paruošti: 10 min
  • Neaktyvus: 30 min
  • Virėjas: 20 min
  • Išeiga: 2 porcijos
  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 1 val
  • Paruošti: 10 min
  • Neaktyvus: 30 min
  • Virėjas: 20 min
  • Išeiga: 2 porcijos

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

3 svarai augino midijas

1/3 puodelio universalių miltų



2 šaukštai nesūdyto sviesto

kaip iškepti visą sviestinį moliūgą

2 šaukštai gero alyvuogių aliejaus

1 puodelis smulkintų askaloninių česnakų (5–7 askaloniniai česnakai)

1 1/2 šaukštai smulkinto česnako (nuo 5 iki 6 skiltelių)

1/2 puodelio kapotų konservuotų slyvų pomidorų, nusausintų (4 uncijos)

1/2 arbatinio šaukštelio gerų šafrano siūlų

1/3 puodelio smulkintų plokščių lapų petražolių

1 valgomasis šaukštas šviežių čiobrelių lapų

1 puodelis gero baltojo vyno

savarankiškai kylančių miltų picos tešlos receptas

2 šaukšteliai košerinės druskos

1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų

Nurodymai

ŽIŪRĖKITE Žiūrėkite, kaip pagaminti šį receptą.
  1. Norėdami išvalyti midijas, suberkite jas į didelį dubenį su 2 kvartais vandens ir miltais ir mirkykite 30 minučių arba tol, kol midijos išpūs smėlį. Midijas nusausinkite, tada pirštais nuimkite „barzdą“. Jei jos nešvarios, šveiskite midijas šepečiu po tekančiu vandeniu. Išmeskite visas midijas, kurių kriauklės nėra sandariai uždarytos.
  2. Dideliame ne aliuminio atsargų puode kaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Įpilkite askaloninius česnakus ir virkite 5 minutes; tada suberkite česnaką ir virkite dar 3 minutes arba kol askaloniniai česnakai taps skaidrūs. Įpilkite pomidorų, šafrano, petražolių, čiobrelių, vyno, druskos ir pipirų. Užvirkite.
  3. Įpilkite midijas, gerai išmaišykite, tada uždenkite puodą ir virkite ant vidutinės ugnies 8–10 minučių, kol visos midijos bus atidarytos (išmeskite visas, kurios neatsidaro). Uždengę dangtį, vieną ar du kartus pakratykite puodą, kad įsitikintumėte, jog midijos neišdega ant dugno. Midijas ir padažą supilkite į didelį dubenį ir patiekite karštus.