Senosios įlankos karaliaus krabų kojos - Birželis 2021

Klasikiniai jūros gėrybių prieskoniai ir citrina suteikia saldžios krabų mėsos šilumą ir ryškumą. Vienintelis būdas jį pagerinti yra įdubtas sviestas.
  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 35 min
  • Aktyvus: 15 min
  • Išeiga: 2–4 porcijos
  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 35 min
  • Aktyvus: 15 min
  • Išeiga: 2–4 porcijos

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

3 svarai šaldytų virtų karališkų krabų kojų



Vienas 6 uncijų dėžutė su jūros gėrybėmis, pavyzdžiui, „Old Bay“, ir papildoma, jei reikia



2 citrinos

1 lazdelė (8 šaukštai) nesūdyto sviesto



Nurodymai

  1. Įdėkite krabų kojas į didelio atsargų dugną, tada užpilkite 4 kvartais vandens ir įmaišykite jūros gėrybių prieskonius (žr. Kuko pastabą). Perpjaukite citrinas per pusę ir išspauskite sultis į puodą, tada suberkite žieveles. Uždenkite ir užvirkite, tada virkite ant vidutinės ir didelės ugnies, kol krabų kojos sušils, maždaug 5 minutes. Krabų kojas išimkite į didelį patiekalų dubenį ar lėkštę.
  2. Tuo tarpu sviestą ištirpinkite mažame puode ant vidutinio ir mažo ugnies. Virkite, kol sviestas suputos ir užvirs, apie 1 minutę. Nuimkite nuo ugnies ir palikite 5 minutes pastovėti. Šaukštu pašalinkite pieno miltelius nuo sviesto paviršiaus, po to lėtai supilkite ištirpintą sviestą į nedidelį dubenėlį, palikdami puode visas vandeningas, baltas išrūgas. Patiekite šalia krabų kojų.

Kuko pastaba

Atsižvelgiant į jūsų atsargų dydį, gali tekti įpilti daugiau vandens, kad padengtumėte krabų kojas. Tokiu atveju įpilkite 1/4 puodelio daugiau jūros gėrybių prieskonių ir dar 1 citrina už kiekvieną papildomą 2 litrus vandens.