Kiaulienos kepsnys su obuolių garstyčių glaistu - Sausis 2022

  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 2 val. 35 min
  • Paruošti: 20 min
  • Neaktyvus: 15 min
  • Virėjas: 2 val
  • Išeiga: 6 porcijos
  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 2 val. 35 min
  • Paruošti: 20 min
  • Neaktyvus: 15 min
  • Virėjas: 2 val
  • Išeiga: 6 porcijos

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

1 (nuo 4 1/2 iki 5 1/2 svaro) kiaulienos nugarinės kepsnio su kaulais

Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai



1 1/2 puodeliai obuolių sulčių

2 šaukštai rudojo cukraus

1 valgomasis šaukštas sojos padažo

1 valgomasis šaukštas Vorčesterio padažo

3 šaukštai aštrių rudų garstyčių

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Išimkite kiaulieną iš šaldytuvo 45 minutes prieš pasiruošdami kepti, kad kiauliena sušiltų.
  2. Įdėkite kiaulieną į keptuvę su grotelėmis arba ant kepimo skardos riebalais į viršų ir pagardinkite druska ir pipirais. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 1 valandą. Tuo tarpu pasidarykite glazūrą.
  3. Puode ant vidutinio stiprumo ugnies užvirkite obuolių sultis ir sumažinkite jas perpus, maždaug 10 minučių. Suplakite rudąjį cukrų, sojos padažą, Vusteršyro padažą ir garstyčias ir troškinkite, kol sutirštės, dar 5–7 minutes.
  4. Kiaulienai kepant 1 valandą, pradėkite ją valyti glaistu kas 15 minučių. Virkite, kol kepsnys pasieks vidinę 150 laipsnių F temperatūrą, maždaug 2 valandas. Išimkite iš orkaitės, padarykite dar vieną glazūros sluoksnį ir palikite neuždengtą 15 minučių prieš droždami. (Rezervuokite 1 puodelį mėsos „Round 2 Recipe Pork Hash Hash“).