Keptuvės dešrainių bandelės - Spalio Mėn 2021

  • Lygis: Išplėstinė
  • Iš viso: 1 val 40 min
  • Paruošti: 25 min
  • Neaktyvus: 1 val
  • Virėjas: 15 min
  • Išeiga: 8 porcijos
  • Lygis: Išplėstinė
  • Iš viso: 1 val 40 min
  • Paruošti: 25 min
  • Neaktyvus: 1 val
  • Virėjas: 15 min
  • Išeiga: 8 porcijos

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

1 puodelis pieno

1/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus



2 šaukštai medaus

1 pakelis aktyvių sausų mielių

2 šaukštai nesūdyto sviesto

2 nedidelės česnako skiltelės, tarkuotos

3 puodeliai universalių miltų ir dar daugiau - dulkėms valyti

1 puodelis duonos miltų

1/2 puodelio soda

kietai virti kiaušiniai ištrintiems kiaušiniams

Pretzelino druska arba rupi maltos jūros druska, skirta pabarstyti

Nurodymai

  1. Mažame puode įkaitinkite pieną, 1/2 puodelio vandens, cukrų ir medų iki 105–110 laipsnių F. Įpilkite į indą su maišytuvu. Pabarstykite mieles vandens mišiniu ir palaukite mažiausiai 10–15 minučių, kol mielės sužydės.
  2. Atskirame puode ant vidutinės ugnies įpilkite sviesto ir česnako ir virkite, kol sviestas ištirps ir česnakas kvepės, 2–3 minutes.
  3. Maišymo dubenyje sumaišykite universalius miltus ir duonos miltus.
  4. Į dubenį su žydinčiomis mielėmis įpilkite miltų mišinio, tada įpilkite lydyto sviesto ir česnako mišinio. Maišykite vidutiniu greičiu, kol tešla susilies, bus lygi ir elastinga, nuo 5–7 minučių atitraukdama nuo dubens šonų.
  5. 2 kepimo skardas išklokite silikoniniais kilimėliais. Tešlą pasukite ant lengvai miltais pjaustytos lentos ir suformuokite rutulį. Supjaustykite 4 vienodomis dalimis ir supjaustykite jas pusiau, kad gautumėte 8 vienodas dalis. Rankomis suvyniokite kiekvieną gabalėlį į rutulį ir padėkite ant paruoštos kepimo skardos. Uždenkite indų skudurėliu ir leiskite jiems 12–15 minučių ilsėtis šiltoje vietoje.
  6. Pailsėję vėl lengvai nuvalykite darbinį paviršių ir susukite kamuoliukus į 7 colių rąstus. Dėkite ant kitos paruoštos kepimo skardos, uždenkite, padėkite atgal į šiltą vietą ir dar 30 minučių leiskite pailsėti.
  7. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. Įstatykite vieną orkaitės lentyną aukštai ir vieną žemai. Dar 2 kepimo skardas išklokite silikoniniais kilimėliais arba kepimo popieriumi.
  8. Dideliame puode užvirkite 8 puodelius vandens ir įpilkite soda. Dalimis tešlą dedame į vandenį ir kepame 30 sekundžių iš kiekvienos pusės.
  9. Kiaurele mentele išimkite rąstus ir padėkite ant paruoštų kepimo skardų. Pabarstykite rąstus su druskos druska, kai jos išeina iš vandens, kad būtų užtikrinta, jog druska sulimpa. Tada ant duonos viršaus supjaustykite 3 įstrižas plyšius, ne per giliai.
  10. Kepkite 10–13 minučių, sukdami pusę viršutinės ir apatinės orkaitės lentynų.