Kepta kalakutienos krūtinėlė - Rugpjūtis 2021

Rodyti: Kelsey pagrindai Serija: Rudens sandėliukas
  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 10 min
  • Aktyvus: 10 min
  • Išeiga: 6 porcijos
  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 10 min
  • Aktyvus: 10 min
  • Išeiga: 6 porcijos

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

1 (6–7 svarų) kalakuto krūtinėlė ant kaulo, nuskalauta ir išdžiovinta



1/4 puodelio nesūdyto sviesto, suminkštinto



atšildydamas kalakutą šaldytuve

Aromatinės medžiagos ir prieskoniai (rekomenduojama: česnakai, šviežios žolelės, citrusinių vaisių žievė, prieskoniai ir kt.)

Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai



2 stiebai salierai, supjaustyti 2 colių gabalėliais

2 mažos morkos, nuluptos ir supjaustytos 2 colių gabalėliais

2 maži svogūnai, nulupti ir supjaustyti ketvirčiais



Skrudintos kalakutienos krūtų variacijos, pateikiami receptai

Nurodymai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F.
  2. Nedideliame dubenyje sumaišykite suminkštintą sviestą su pasirinktais aromatiniais ir prieskoniais bei druska ir pipirais.
  3. Atsargiai pakelkite odą nuo mėsos ir pusę pagardinto sviesto patrinkite tiesiai ant kalakuto krūtinėlės. Likusį pagardintą sviestą patrinkite ant odos. Kalakutą gausiai pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
  4. Skrudinkite daržoves ant keptuvės dugno, kuris yra pakankamai didelis kalakutui laikyti. Keptuvėje mėsą pastatykite krūtine į viršų. Skrudinkite apie 2 valandas arba tol, kol akimirksniu nuskaitytas termometras įstumtas į storiausią krūtinės registracijos vietą 160 laipsnių F. Kalakutą 20 minučių lengvai perkelkite į pjaustymo lentą ir palapinę su folija. Krūtinės temperatūra ilsėsis ir toliau. Iškirpkite krūtinę ir patiekite su keptuvės sultimis.
  5. Kalakutienos krūtinėlės, virtos 325 ° F orkaitėje, kepimo laikas:
  6. Neįdarytas 2–3 svarų kalakutas bus kepamas nuo 1 1/2 iki 2 valandų.
  7. Neįdarytas 4–6 svarų kalakutas kepa nuo 1 1/2 iki 2 1/4 valandos
  8. Neįdarytas 7–8 svarų kalakutas kepa nuo 2 1/4 iki 3 1/4 valandų; jei įdarytas, jis iškeps per 3–4 valandas.

Skrudintos kalakutienos krūtų variacijos:

  1. Citrina ir čiobreliai: Sviestą pagardinkite 3 šaukštais šviežių čiobrelių lapų, 1 arbatiniu šaukšteliu citrinos sulčių ir 1 arbatiniu šaukšteliu citrinos žievelės.
  2. Medumi glazūruotas: Pagardinkite sviestą 1/2 šaukštelio malto cinamono, 1/4 arbatinio šaukštelio muskato ir 2 šaukštais medaus.
  3. Sojų imbieras: sviestą pagardinkite 2 arbatiniais šaukšteliais smulkinto šviežio imbiero, 2 arbatiniais šaukšteliais sojos padažu ir 3 gvazdikėliais česnako, sumaltos.

Kuko pastaba

Kepant kalakuto krūtinėlę geriausių rezultatų duos sekli kepimo skarda, leidžianti orui visiškai tekėti aplink kalakuto krūtinėlę.