„Sunny's Perfect“ plakta sūrio kiaušiniai - Spalio Mėn 2021

  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 17 min
  • Paruošti: 5 min
  • Virėjas: 12 min
  • Išeiga: 4–6 porcijos
  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 17 min
  • Paruošti: 5 min
  • Virėjas: 12 min
  • Išeiga: 4–6 porcijos

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

3 šaukštai sviesto

12 kiaušinių



Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

3/4 puodelio susmulkinto „Cheddar-Monterey Jack“ sūrio mišinys

Nurodymai

  1. Didelėje nelipnioje keptuvėje su nuožulniais šonais (net wok forma veikia) ištirpinkite sviestą ant vidutinės ir silpnos ugnies, atsargiai, kad sviestas neparuduotų. Jei jis pradeda burbuliuoti, šiluma yra per didelė, todėl sumažinkite ugnį, kad kiaušiniai būtų tinkamai paruošti. (Lėtas ir žemas, pavyzdžiui, kepsnys, yra kiaušinių būdas.)
  2. Tuo tarpu į didelį dubenį įpilkite kiaušinių ir 1 arbatinį šaukštelį šalto vandens. Energingai išplakite iki putos ir lygumo. Apverskite keptuvę, kad sviestas būtų apatinis ir šoninis. Supilkite kiaušinius į keptuvę ir palikite kelias sekundes. Kai kiaušiniai pradeda lengvai klostytis ant dugno, plakikliu švelniai išplakite kiaušinius, tada leiskite jiems pabūti vos kelias sekundes, kol vėl plakate. Varškės pradės formuotis ir didės visą kepimo laiką. Pakartokite šį plakimo procesą ir palikite kiaušinius kelioms sekundėms, kol maždaug 50 procentų kiaušinių bus užaugę, o likę bus šlapi. Šiuo metu kiaušinius pabarstykite žiupsneliu druskos ir pipirų ir toliau pakaitomis plakite ir ilsėkitės. Kai kiaušiniai bus paruošti 75 proc., Įpilkite sūrio ir nuo šio momento toliau plakite kiaušinius, kol baigsite. Visas šis procesas nuo kiaušinių supilimo iki jų užbaigimo turėtų trukti nuo 8 iki 12 minučių; tai ne lenktynės, o tik kelionė į geriausią kiaušinienę. Nuimkite nuo ugnies ir tęskite peštynes ​​paskutinėmis sekundėmis. Patiekite šiltą.

Kuko pastaba

Maišant, jei plakant ant keptuvės kraštų ima dėti plona kiaušinio plėvelė, karštis yra per didelis ir plakate šiek tiek per greitai. Būkite švelni ir neskubėkite. Jei taip atsitiks, labai greitai, kol jis paruduos, įtrinkite tuos sausus kraštus atgal į kiaušinius, pasukdami šluotelę, ir jie išnyks.