Tradicinis obuolių pyragas - Rugsėjis 2021

  • Lygis: Tarpinis
  • Iš viso: 1 val. 10 min
  • Paruošti: 20 min
  • Virėjas: 50 min
  • Išeiga: 6 porcijos
  • Lygis: Tarpinis
  • Iš viso: 1 val. 10 min
  • Paruošti: 20 min
  • Virėjas: 50 min
  • Išeiga: 6 porcijos

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

2 puodeliai universalių miltų



kiek laiko virti pekano pyragą

1 arbatinis šaukštelis druskos



3/4 puodelio sutrumpinimas (rekomenduojama: „Crisco“)

Ledinis vanduo



Užpildymas, receptas

Patiekimo patarimas: pašildyti su vaniliniais ledais

vištienos ir raudonųjų pupelių bei ryžių
Užpildymas:

1/2 puodelio iki 1 puodelio universalių miltų



6–7 puodeliai obuolių, supjaustyti plonais griežinėliais (rekomenduojama: „Green Golden“ ir „Jonathans“)

1 puodelis baltojo cukraus

1 puodelis rudojo cukraus

1 arbatinis šaukštelis cinamono

2 šaukštai sviesto

Nurodymai

ŽIŪRĖKITE Žiūrėkite, kaip pagaminti šį receptą.
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
  2. Vidutinio maišymo dubenyje sutrumpinimą ir druską į miltus supjaustykite rankomis arba konditerijos maišytuvo rankomis, kol pasidarys kukurūzų miltai. Mišinį užpilkite 1 šaukštu ledinio vandens ir maišykite tik tol, kol tešla sušlaps. Pakartokite įpildami 6–8 šaukštus vandens (po vieną), kol visa tešla taps tik drėgna. Stenkitės, kad nepermaišytumėte.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Padalinkite tešlą per pusę ir susukite į rutulį. 1 rutulį susukite į ratą, kad tilptų 9–10 colių pyrago lėkštė. Norėdami perkelti pyragą į pyrago plokštelę, apvyniokite jį kočėlu ir palengvinkite jį pyrago lėkštėje. Būkite atsargūs, kad tešla netemptų. Nupjaukite jį net pyrago plokštelės kraštais. Į tešlą išklotą pyrago lėkštę suberkite obuolių įdarą. Įsitikinkite, kad jie klojasi plokščiai. Supjaustykite sviestą mažais gabalėliais ir padėkite ant įdaro.
  4. Susukite likusį tešlą į 12 colių apskritimą. Dėkite ant įdaro. Nupjaukite 1 colį už pyrago plokštės krašto. Suspauskite kraštus, kaip norite. Iškirpkite plyšius, kad kepant išeitų garai. Pyragą apibarstykite trupučiu cukraus ir cinamono.
  5. Uždenkite kraštus folija, kad neapkarstų. Kepkite 25 minutes. Nuimkite foliją ir kepkite dar 20–25 minutes arba kol ji pagels. Patiekite šiltą su vaniliniais ledais.

Užpildymas:

Išeiga: 4–6 porcijos
  1. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite obuolius su ruduoju ir baltuoju cukrumi. Suberkite miltus, cinamoną ir toliau maišykite, kol jie gerai pasidengs.