Toskanos kepsninės Kornvalio vištos - Gruodis 2021

Rodyti: Basa koja Contessa: gamink kaip profesionalas Serija: Kuko kaip profesionalas: geras grilis
  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 4 val. 40 min (įskaitant marinavimo ir poilsio laiką)
  • Aktyvus: 35 min
  • Išeiga: 4 porcijos
  • Lygis: Lengva
  • Iš viso: 4 val. 40 min (įskaitant marinavimo ir poilsio laiką)
  • Aktyvus: 35 min
  • Išeiga: 4 porcijos

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

2 Kornvalio vištos, suplotos

Košerinė druska

1/3 puodelio gero alyvuogių aliejaus

geležies šefo Amerikos čempionų turnyras

2 arbatiniai šaukšteliai tarkuotos citrinos žievelės (2 citrinos)

1/3 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių

nyc maisto ir vyno festivalis 2017 m

1 šaukštas smulkinto česnako (3 skiltelės)

1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių rozmarino lapų

Šviežiai malti juodieji pipirai

1 citrina, perpus

„Fleur de sel“, skirtas patiekti

Nurodymai

  1. Kornvalio vištas pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos iš kiekvienos pusės.
  2. Sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos žievelę, citrinos sultis, česnaką, rozmariną ir 1 arbatinį šaukštelį pipirų keramikiniame ar stikliniame inde, kurio pakanka laikyti plokščioms vištoms. Pridėkite vištų ir pasukite į kailį. Uždenkite indą plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve bent 4 valandas arba per naktį, vieną ar du kartus pasukdami.
  3. Kai būsite pasirengę kepti ant grotelių, paruoškite karštą anglies ugnį vienoje grotelių pusėje (arba sukite dujinę grotelę ant silpnos ugnies). Paskirstykite 1/4 anglies kitoje grotelės pusėje. Padėkite vištas ant aušintuvo odos puse į viršų ir pasverkite jas su gratininiu indu, kurio viduje yra folija suvyniota plyta.
  4. Virkite 12 minučių, kol apatinė pusė bus aukso ruda. Pasukite vištas oda žemyn, vėl pasverkite ir virkite dar 12 minučių, kol oda bus aukso ruda ir vištos išvirs.
  5. Pastarąsias 10 minučių virkite citrinos puseles ant vėsios grotelių pusės, perpjauta puse žemyn. Kornvalio vištas ir citrinas nuimkite ant plokštelės ar pjaustymo lentos, uždenkite aliuminio folija ir palikite 5 minutes pailsėti. Vištas perpjaukite pusiau, pabarstykite fleur de sel ir patiekite su ant grotelių keptomis citrinos puselėmis.