Visa Kahlua kiaulė kepta smėlio uždarytoje krosnyje Luau - Gruodis 2021

  • Lygis: Išplėstinė
  • Iš viso: 10 val. 30 min
  • Paruošti: 2 val
  • Neaktyvus: 30 min
  • Virėjas: 8 val
  • Išeiga: 25–40 porcijų
  • Lygis: Išplėstinė
  • Iš viso: 10 val. 30 min
  • Paruošti: 2 val
  • Neaktyvus: 30 min
  • Virėjas: 8 val
  • Išeiga: 25–40 porcijų

Ingridientai

Atzymeti visus pasirinkimus

Įranga ir medžiagos, skirtos imu (rankų darbo smėlio uždarytoje krosnyje) sukonstruoti smėlyje:

Kastuvai, jei reikia

15 kubinių pėdų Lava upės uolos (lavos uolos yra akytos) turi būti iš anksto pašildytos



1/2 kordinės medienos

6–8 lakštinės plokštės, kurių kvadratiniai plotai yra maždaug 4 pėdos (jie išlaikys šilumą, nevartodami ugnies)

Metalinės žnyplės akmenims, plokštėms, medienai perkelti

Gaisrinės pirštinės apsaugo rankas nuo karščio

Apsauginiai akiniai ir jūsų kūno apsaugos priemonės

Didelė krūva ti lapų surištų, kad būtų naudojami kaip „teptukas“ pelenams pašalinti iš uolų

Kiaulės įranga ir ingredientai:

Neštuvai, pagaminti iš 2 (8 pėdų x 2–6 colių) medienos, skirtų medienos rankenoms, sujungti 2 (2–6 colių 3–4 pėdų) medienos gabalais ir pritvirtinta atramine platforma faneros (3/4 colių 4 pėdomis 3–4 pėdomis)

15 pėdų 4 pėdų aukščio sunkiojo vištienos viela, laikinai pritvirtinta prie neštuvų platformos dalies, kad kiaulė būtų uždaryta, pridėjus uolų prie skerdenos

14 gabaritų viela, reikalinga vištienos vielai pritvirtinti

Vielos pjaustytuvai

1 visas kiaulės skerdena, išimta iš vidaus

Bananų „kelmai“ dedami tarp kiaulienos ir karštų anglių, kad mėsa neišdegtų

kaulas kiaulienos karbonaduose ant grotelių

Dar viena didelė ti lapų kekė, išlindo kieti koteliai, naudojami kaip aliuminio folija kiaulei garinti

Nurodymai

  1. Iškaskite duobes smėlyje 2 pėdų gylio ir 6 pėdų skersmens. Įpilkite upės uolų ir užpilkite pakankamai medienos, kad ugnis užkurtų uolas. (Jei reikia, pridėsite papildomą medieną.) Užkurkite ugnį (kad uolos būtų įkaitintos iki 800 laipsnių F). Pridėkite metalines plokštes ant ugnies, kad sulaikytumėte šilumą, neslopindami ugnies.
  2. Naudodamiesi pagalba, išdarinėtą kiaulę padėkite gulint ant neštuvų formos platformos ir apvyniokite pritvirtintą vištienos vielą, kad kiaulė būtų daugiausiai apsaugota, tačiau palikite pakankamai vietos, kad įkaitusias lavos uolienas galėtų įdėti į kūno ertmę.
  3. Į kiaulės kūno ertmę įdėkite bananų „kelmų“, kurie tarnautų kaip buferis tarp karštų anglių ir kiaulienos, kad mėsa nesudegtų.
  4. Apsaugodami veidą, rankas ir kūną tinkamomis priemonėmis ir naudodami saugią įrangą, nuimkite nuo ugnies tiek metalinių plokščių, kad įkaitusias uolienas gautumėte priešgaisrinėmis žnyplėmis. Kažkas naudos sunkias ugnines pirštines, kad akmenis laikytų žnyplėmis, o kitas asmuo naudos ti lapų „šepetėlį“, kad nuvalytų pelenus. Tada uolos su pašalintais pelenais dedamos po vieną į kiaulės ertmę, kad ji būtų kepama iš vidaus ir į sausą šilumą. Į kiaulės kūno ertmę įdėkite papildomų bananų „kelmų“, kurie tarnautų kaip buferis tarp karštų anglių ir kiaulienos, kad mėsa nesudegtų. Tada kiaulės skerdena uždaroma vištienos viela ir, jei reikia, vištienos vielai tvirtinti, papildomai metaline viela. Nuimkite priedus, kurie vištienos vielą laikė ant neštuvų. Perkelkite kiaulę atsisėsti ant metalinių imu plokščių ir naudokite papildomus ti lapus, pavyzdžiui, aliuminio foliją, padėdami juos nuobodu puse į viršų, blizgančiąja puse žemyn kryžminėje konfigūracijoje, kad kiaulės išorė būtų garinama drėgme nuo ti lapų. .
  5. Kai kiaulė bus išvirusi, maždaug aštuonias valandas, naudokitės pagalba, kad pašalintumėte ją iš ugnies, leiskite 30 minučių pailsėti, tada nukirskite. Kiaulės skruostus reikia rezervuoti garbingiausiam svečiui.